POLLO AL MARSALA


Per una cena soddisfacente, per quando non si ha molto tempo per cucinare ma si ha voglia di qualcosa di buono o per quando si avrebbe anche molto tempo per cucinare ma si ha voglia di fare anche altro.

Il pollo al marsala è veramente avvolgente, per me rientra nella categoria comfort food, regala sempre grande soddisfazione sia che venga accompagnato da un’insalata estiva sia che, magari in inverno, venga spalleggiato da un cremoso purè.

 

Ingredienti:

 

2 fettine di pollo per commensale

farina qb

olio

una noce di burro ( si può tranquillamente omettere )

sale

pepe

½ bicchiere di marsala secco

½ bicchiere di acqua

 

 

Tagliare a bocconcini il pollo o lasciarlo a fettine intere , de gustibus.

Impanare la carne nella farina e farla rosolare nella padella calda con l’olio e la noce di burro.

Quando il pollo ha perso la maggior parte della sua rosea crudezza sfumare con il marsala e l’acqua. Vedrete che per magica alchimia di cucina , grazie alla farina, la brodosa mistura nell’arco di pochi minuti assumerà un aspetto cremosamente appetitoso.

Lasciar cuocere un quarto d’ora circa , salare , pepare, assaporare.

 

Note:

se durante la tostature del pollo aggiungete una manciata di arachidi otterrete un pollo alle arachidi niente male, davvero sfizioso.

Alternativa al marsala sussiste in una spruzzata di aceto balsamico di buona qualità, diluito sempre con l’acqua.

 

 

 

 

Elisa
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