Pomodoro e mozzarella è da sempre un grande classico , nei pranzi estivi la fa da padrone, ma anche quando proprio non si ha voglia di cucinare ci soddisfa con zero sforzo. Un bel panino pomodoro e mozzarella poi, ci darà sempre la certezza di non essere stopposo ed è proprio grazie alla grande versatilità di questi due semplici ingredienti che la ricetta di oggi piacerà a tutti. Il gusto familiare unito alla presentazione originale spezzerà la monotonia in tavola . Questo piatto è l’ideale come antipasto, aperitivo e buffet per occasioni speciali perché si può tranquillamente preparare in anticipo, anzi lo consiglio.

Ingredienti per 4 ciotoline monoporzione:

circa 10 pomodori ciliegino

1 mozzarella

1 confezione da 100 gr di crescenza

latte

olio

sale

basilico fresco

Il procedimento è talmente semplice che anche voi vi stupirete di aver già finito la preparazione.

Tritare con un frullatore la mozzarella e lo stracchino con 3 cucchiai di latte fino a far diventare il tutto una crema molto densa ( se necessario aggiungere altro latte, un cucchiaio alla volta). Distribuire il composto cosi ottenuto alla base dei bicchierini scelti per la presentazione. Non temete se apparentemente sarà leggermente colloso, è la fusione dei due formaggi che crea questa consistenza.

Con un frullatore ad immersione ridurre i pomodorini ad una salsa non dimenticando di condirli prima con olio sale e basilico.

Versare il pomodoro sopra la crema di formaggio e guarnire con foglioline di basilico.

Lasciar riposare in frigorifero almeno un’ora e servire con del buon pane fresco.