Mousse alle Clementine
Quando ad inizio stagione mangio la mia prima clementina sono felice.
Non so perché ma è uno di quei frutti che non mi stufa mai e sa di casa, di Natale, di buono.
Ricordo quando in montagna per profumare la casa mettevamo sulla stufa le bucce di arancia e clementine, si sprigionava un profumo tale che al solo pensiero onestamente sento un tuffo al cuore. Questo delizioso aroma, ovviamente più attenuato e meno affumicato, sarà quello che sentirete in casa se preparerete questa mousse.
Ideale se si desidera gustare un dolce fresco ma non si ha voglia del solito gusto o della solita torta.
Ottima soluzione in questa stagione dove i pasti sono sicuramente più ricchi e delle deliziose ciotoline di mousse faranno tirare un sospiro di sollievo ai vostri ospiti in merito alla conclusione del pasto.
Clementine alla mano andiamo ai fornelli!
Ingredienti:
250 ml di succo di clementina ( circa 10 frutti )
100ml di latte
150 ml di panna vegetale da montare o in alternativa panna fresca da montare
90 gr di zucchero
1 uovo intero ed 1 tuorlo
45 gr di farina
1 foglio di gelatina alimentare
cioccolato extra fondente
Spremere le clementine in modo da ricavarne il succo.
Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina
In una ciotola mescolare con una frusta le uova con lo zucchero e la farina, unire il succo in modo tale da sciogliere tutti gli eventuali grumi.
Dopo aver unito anche il latte, versare il composto in un pentolino e cuocere a fiamma molto bassa fino a quando non inizia ad addensare, aggiungere il foglio di gelatina strizzato e mescolare il tutto fino a quando la gelatina non si è completamente sciolta.
Trasferire il composto in una ciotola e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Montare la panna ed aggiungerla delicatamente al composto di agrumi, trasferire in coppette e spolverizzarle con scaglie di cioccolato.
Un’idea in più se utilizzate bicchierini trasparenti è quella di intervallare uno strato di mousse con uno strato di cioccolato grattugiato. Molto bello da vedere e super goloso da gustare!!
- 19 January 2016
- No Comments
- 4
- Ely Daily, Food Blog, Gocce di Limone