TORTA DI NOCCIOLE


 

Durante le feste dove “ognuno porta qualcosa” è la prima torta che magicamente evapora dal tavolo dei dolci…

Mi rendo conto che dal punto di vista estetico forse non è la più invitante delle torte, ma una volta assaggiata è irresistibile .

Questo dolce credo sia il secondo modo migliore per gustare le nocciole, il primo personalmente è sgranocchiarle al naturale. Il gusto delizioso del frutto non viene coperto da farina, creme o altro. Da piemontese non posso che amare questo sapore, non dimentichiamo che la crema gianduia è nata proprio a Torino nel 1806, geniale incontro tra cioccolato e nocciole!

L’alchimia degli ingredienti inoltre fa sì che sopra alla torta si formi una deliziosa crosticina e dentro rimanga leggermente umida.

Questo dolce è perfetto anche da portare a casa di amici per cena, verrà sempre apprezzato perché leggero e stuzzicante…

Provare per credere!

 

 

Ingredienti:

 

200 gr di nocciole tostate

4 uova

200 gr di zucchero

1 pizzico di sale

 

Montare a neve fermissima i bianchi d’uovo con un pizzico di sale.

Con lo stesso sbattitore elettrico che avete usato per montare i bianchi, mescolate i rossi con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Unite le nocciole tritate (ma non ridotte ad una farina fine) ai rossi ed infine incorporate delicatamente l’albume.

Versate il composto in una teglia alla cui base consiglio di mettere la carta forno e ungete le pareti con olio di semi, livellate l’impasto prima di metterlo in forno.

Infornare a 180° per circa 35/40 minuti.

Elisa
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