Frittelle di Mais


Mai dire mais. Non date per scontato il dolce e dorato mais, non usatelo solo per le insalate!

Come dice la canzone: “…si può fare di piuuuù….”.

L’unico problema di queste frittelle, se problema vogliamo chiamarlo, è che dovrete trovare la forza di smettere di mangiarle prima di avere un’indigestione…………..una tira l’altra!!!

La consistenza è molto leggera e spumosa, si possono mangiare calde o fredde, ideali per un bel aperitivo estivo.

Mi raccomando: per ottenere un fritto asciutto e croccante è necessario che ci sia abbondante olio, altrimenti il delizioso risultato verrà compromesso.

 

Ingredienti:

circa 100 gr di farina

1 uovo

1 scatoletta di mais

1 vasetto di yogurt bianco

Sale

½ bustina di lievito istantaneo per impasti salati

Erbe aromatiche fresche o essiccate a piacere

Olio per friggere

 

In una ciotola capiente mescolare con cura tutti gli ingredienti.

Far scaldare l’olio e versare il composto a cucchiaiate, poco per volta. Mi raccomando, non esagerate con la grandezza delle frittelle perché, essendoci il lievito, tenderanno a gonfiarsi e se l’impasto è troppo diventeranno enormi! Far dorare e una volta scolate, far asciugare l’olio su carta assorbente.

Elisa
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