Frittelle di Mais
Mai dire mais. Non date per scontato il dolce e dorato mais, non usatelo solo per le insalate!
Come dice la canzone: “…si può fare di piuuuù….”.
L’unico problema di queste frittelle, se problema vogliamo chiamarlo, è che dovrete trovare la forza di smettere di mangiarle prima di avere un’indigestione…………..una tira l’altra!!!
La consistenza è molto leggera e spumosa, si possono mangiare calde o fredde, ideali per un bel aperitivo estivo.
Mi raccomando: per ottenere un fritto asciutto e croccante è necessario che ci sia abbondante olio, altrimenti il delizioso risultato verrà compromesso.
Ingredienti:
circa 100 gr di farina
1 uovo
1 scatoletta di mais
1 vasetto di yogurt bianco
Sale
½ bustina di lievito istantaneo per impasti salati
Erbe aromatiche fresche o essiccate a piacere
Olio per friggere
In una ciotola capiente mescolare con cura tutti gli ingredienti.
Far scaldare l’olio e versare il composto a cucchiaiate, poco per volta. Mi raccomando, non esagerate con la grandezza delle frittelle perché, essendoci il lievito, tenderanno a gonfiarsi e se l’impasto è troppo diventeranno enormi! Far dorare e una volta scolate, far asciugare l’olio su carta assorbente.
- 13 July 2016
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