Torta Tenerina


Tazza fumante di the, finestre appannate, plaid sulle gambe e…. una fetta di torta tenerina.

I pochissimi ingredienti che la compongono ricorda mi rimanda subito a ricette antiche, preparate in una cucina con la stufa e il tavolo in legno grezzo.

Per apprezzarla deve piacervi il cioccolato fondente, ma anche chi ama gusti più stucchevoli non potrà rimanere impassibile alla scioglievolezza di questa torta.

Unico consiglio spassionato: mi raccomando che gli ingredienti siano di buona qualità.

Sono pochi e per questo si può avere maggior attenzione.

Preparata una volta, siate pronti a numerose altre richieste.

 

Ingredienti:

4 uova

100 gr di burro

250 gr di cioccolato fondente

160 gr di zucchero

1 cucchiaio di fecola di patate

1 pizzico di sale

 

Far sciogliere a fuoco dolce o a bagnomaria il cioccolato con il burro e trasferire la salsa ottenuta in una capiente ciotola.

Unire i tuorli uno alla volta, incorporando bene gli ingredienti. Unire lo zucchero e la fecola.

Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Incorporare gli albumi al composto di cioccolato e versare l’impasto in una teglia rivestita con carta forno.

Cuocere a 180° per 25 min.

Sulla superficie si formerà una deliziosa crosticina croccante e l’interno rimarrà fondente, una delizia!

Elisa
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