Siamo ufficialmente entrati nel periodo natalizio. Evviva! Posso sfogare senza freni la mia smania di dolcetti, decorazioni, renne e zucchero a velo in quantità.

Il Natale è uno stato mentale, un eccitante per la psiche. Me ne rendo conto ma onestamente, ben venga.

Accendiamo le candele, inseriamo la spina per far risplendere il nostro delizioso albero di Natale ( perché il nostro è sempre il più bello…)  ed entriamo in modalità pasticceria degli elfi di Santa Claus…. Bravi, vi vedo già calati nella parte!

Questa torta non rientra di certo nei classici dolci di questo periodo ma gli ingredienti mi hanno ispirata, un tocco di cannella risveglia in me sopiti ricordi natalizi.

A questa ricetta base, potete aggiungere fichi secchi, noci, canditi e chi più ne ha più ne metta.

Ingredienti (per 10-12 persone)

200 gr di farina di castagne

200 gr di farina di farro (o 00 va bene lo stesso)

400 ml di latte

130 gr di zucchero

3 uova

100 ml di olio di semi

100 gr di uvetta

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

1 bicchierino di Rum ( o altro liquore )

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

30 gr di pinoli

Ammollare l’uvetta in un bicchiere con il liquore per circa 10/15 minuti.

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero.

Unire l’olio ed  il latte alle uova, infine le farine, la cannella, il lievito ed un pizzico di sale.

Strizzare ora l’uvetta ed infarinarla prima di aggiungerla delicatamente all’impasto.

Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno e cospargere i pinoli sulla superficie.

Cuocere per circa 50 min a 180° , forno statico. Per verificare la cottura inserire uno stecchino e controllare che sia asciutto. In caso contrario prolungare la cottura di 10 minuti.

Una volta raffreddata, decorare la torta con abbondante zucchero a velo e ancora un po’ di cannella.