Scorzette di Arancia Candite


“ …. col bianco tuo candor, neve sai dar la gioia ad ogni cuor. È Natale ancora, la grande festa che sa tutti conquistar……”

La neve è scesa candida, freddo fa freddo.

Gli ingredienti per un Natale come si deve non mancano ma, se devo dirla tutta, l’aroma degli agrumi è quello che mi cala a piè pari nella magica atmosfera natalizia. Da piccola amavo tantissimo le bucce di arancia poggiate sulla stufa in modo tale che tutta la casa profumasse di arancia e legno.  Felicità pura!

Le scorzette di arancia candite sono degli ottimi regalini per parenti ed amici oltre che eccezionali fine pasto con utilissimi effetti digestivi, da servire in accompagnamento alla classica frutta secca.

Sono leggermente laboriosi ma non bisogna avere una manualità particolare per ottenere un ottimo risultato.

Andranno a ruba, provare per credere!

 

Ingredienti:

2 arance non trattate

Zucchero

Acqua

Cioccolato fondente

 

Sbucciare le arance cercando di mantenere degli spicchi larghi di buccia.

Tagliare la scorza di arancia in tante strisce lunghe  con una larghezza di poco più di mezzo millimetro.

Mettere le bucce in un pentolino con dell’acqua, portare a bollore per circa un minuto e scolare. Ripeter l’operazione per quattro volte partendo sempre da acqua fredda.

A questo punto pesare le scorzette e metterle in una padella antiaderente con la medesima quantità di zucchero e leggermente meno acqua. ( es:  200 gr di scorzette, 200 gr di zucchero, 180 gr di acqua ).

Porre la padella sul fuoco medio basso e far sciogliere lo zucchero fino a quando lo sciroppo viene completamente assorbito e caramellandosi si attacca alla scorzette .

Versare le scorzette su un foglio di carta forno e distanziarle per farle asciugare ed indurire.

Potete lasciarle al naturale  o una volta che si sono ben asciugate, potete sciogliere del cioccolato fondente ed intingerle per metà. Lasciare asciugare nuovamente le vostre scorzette.

Conservare in una scatola di latta, in barattoli di vetro o confezionate dei deliziosi sacchetti regalo!

Elisa
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