Ciambella alla zucca e gocce di cioccolato


 

L’atmosfera ideale nel quale gustare questo profumato dolce sarebbe al calduccio, con una tazza di the fumante ed il rumore della pioggia fuori dalle finestre. Peccato che di pioggia non c’è traccia ormai da mesi purtroppo.

Il piacere di mescolare con amore uova, farina e lievito tuttavia non subisce alterazioni e dato che, come già detto, questa è la stagione ideale per trovare ottime zucche, è d’obbligo utilizzarle.

Il passaggio che trovo divertente (o forse diverte solo me) in questa ricetta è il non dover cuocere la zucca prima. Una frullata e via.

Provateci e vedrete che la semplicità di esecuzione combinata al risultato morbido e delizioso vi sorprenderà.

Ingredienti

  • 250 g di zucca tagliata a cubetti
  • 200 g zucchero
  • 150 g di olio di semi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 240 g di farina 00
  • 80 g di mandorle tritate finemente
  • la buccia grattugiata di un’arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 g di gocce di cioccolatoMontare le uova intere con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a quando il composto risulta bello spumoso.

    Unire la farina, il lievito e la buccia di arancia.

    Frullate la zucca cruda con l’olio ( deve avere la consistenza di una crema), unite al composto insieme  alla farina di mandorle mescolando accuratamente.

    Con una spatola unire delicatamente le gocce di cioccolato.

    Imburrare ed infarinare una tortiera versare il composto ed infornare a 180° per circa 50 minuti.

 

 

Elisa
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