Costine di maiale con le mele


Voglia di buono, voglia di mangiare con le mani e di leccarsi le dita dopo.

Voglia di un gusto goloso e schietto in equilibrio perfetto con lo delicata dolcezza delle mele e dello scalogno.

Il profumo è delizioso e l’assaggio lo sarà ancor di più. Pregustatevi una cena godereccia , scegliete con cura una buona birra e se siete veramente motivati potete associare questo piatto ad una bella polentina morbida magari di farina grezza.

Io vado matta per l’associazione della frutta con i piatti salati, magari a voi fa storcere un pò il naso ma credo che sperimentare qualcosa di nuovo sia sempre divertente, anche a tavola.

Ingredienti per due persone:

8 costine di maiale

3 mele renette

1 scalogno

rosmarino

bacche di ginepro

sale

pepe

marsala secco

 

Massaggiare la carne con un misto di sale,pepe e rosmarino tritato e sistemarla in una teglia rivestita di carta forno.

Disporre le mele tagliate a fette o pezzetti  tutto intorno alle costine e lo scalogno diviso in quattro parti.

distribuire 5/6 bacche di ginepro sulle mele ed irrorare il tutto con un bicchierino di marsala e uno di acqua.

Infornare a 200° per circa 40/45 minuti.

 

 

 

Elisa
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