Sono tornata da poco dal mio breve viaggio in Marocco ed ho ancora il cuore pieno di meravigliosi ricordi. Dune dorate, paesaggi lunari e persone ospitali hanno fatto da filo conduttore di questa vacanza. Anche a tavola le sorprese non sono mancate, ho mangiato bene e la varietà in tavola è stata tanta e di qualità. Proprio in uno di questi pranzi ho assaggiato il pollo al limone, secondo semplice ma gustoso.

Io ho cucinato il pollo in una classica pentola mentre in Marocco viene usata la tradizionale tajine in terracotta, il risultato tuttavia non ne ha risentito. La particolarità di questo piatto è che il limone in cottura diventa morbido e se piace si può mangiare insieme alla carne.

Sentirete che sapore!

Ingredienti :

4 cosce o sovracosce di pollo

2 limoni non trattati

olio

sale

farina

vino bianco (in alternativa acqua calda)

pepe

Infarinate il pollo e ponetelo in una pentola in cui avrete fatto scaldare un filo d’olio (abbondante).

Rosolate la carne da ambo i lati e sfumatelo con il vino bianco ( o l’acqua calda).

Spremete un limone e versate il succo sul pollo, infine poggiate in pentola le fettine che avrete ricavato dal secondo limone, salate e pepate.

Lasciate cuocere circa 40/45 minuti fino a quando la carne risulterà morbidissima.