Le bugie sono dolci che non possono mancare in questo periodo dell’anno. Chi di noi non associa le bugie alle feste in maschera a scuola o alla merenda a casa dei nonni dopo aver sfilato per le vie del quartiere con improbabili travestimenti?

Bugie, coriandoli e stelle filanti…..il Carnevale è servito!!

Ingredienti:

300 gr di farina

2 uova

35 gr di zucchero

1 pizzico di sale

la buccia gratuggiata di un limone

30 gr di burro

60 gr di latte

2 cucchiai di Marsala secco

1 litro di olio di semi di arachide per friggere

zucchero a velo vanigliato

Porre la farina, lo zucchero ed il sale in una ciotola capiente e mescolare. Aggiungere il burro fuso, le uova, la buccia del limone, il liquore ed il latte. Iniziare ad unire tutti gli ingredienti con una forchetta e terminare di impastare con le mani fino a quando il composto non risulta omogeneo e si stacca dai bordi della ciotola.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Far riposare il frigo circa 30 minuti.

Per stendere l’impasto l’ideale è  la macchina per la pasta. Infarinare man mano i pezzetti di composto, avendo l’accortezza di passare due o tre volte il pezzo nella larghezza numero 1 dei rulli, piegandolo su se stesso ogni volta.

Se non avete la macchina per stendere la pasta, utilizzate un mattarello cercando di tirare la sfoglia sottilissima.

Tagliare in rettangoli le strisce di pasta e friggere fino a leggera doratura. Far assorbire l’eccesso d’olio sulla carta da cucina e spolverizzare con abbondante zucchero a velo