La stagionalità degli ingredienti credo che paghi sempre. Il problema è che non sempre si riescono a preparare delle ricette sfiziose e si finisce per accantonare l’idea di cucinare alcuni cibi.

I cavoletti di Bruxelles spesso sono poco considerati perchè non si sa bene come gestirli e come renderli appetitosi…

Proprio per questo ho pensato di proporli in una veste diversa ed insolita: come aperitivo.

Il connubio con il caprino e le albicocche secche è veramente eccezionale, in un boccone solo si crea un’esplosione di sapori davvero azzeccato.

Questi finger food sono belli da vedere e buoni da mangiare, saranno dei cavoletti davvero eleganti.

Ingredienti:

una confezione di cavoletti di bruxelles(circa 350 gr)

100  gr di caprino fresco

una confezione di albicocche secche

erba cipollina

olio

sale

pepe

Pulire i cavoletti di bruxelles tagliando la base ed eliminando alcune foglie esterne se rovinate.

Cuocere gli ortaggi in acqua bollente salata per circa 25 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotolina amalgamare il formaggio con olio, sale, pepe ed un cucchiaino di erba cipollina tritata.

Tagliare a metà i cavoletti, spalmare un pò di formaggio all’interno ed appoggiare un’albicocca secca. Chiudere a “panino” con l’altra metà del cavoletto ed infilzarlo con uno stecchino per tenere il tutto fermo.

Procedere nello stesso modo con il resto degli ingredienti.

Una volta disposti sul piatto da portata condire i vostri spiedini con un filo d’olio ed un pizzico di sale.