Biscotti all’avena e corn flakes

La luce che filtra tenue dalle finestre, un block notes per buttare giù qualche pensiero prima che fugga e due biscotti da sgranocchiare…

Ecco cosa mi evoca questa ricetta. Dolcetti semplici, croccanti e sfiziosi.

Sono l’ideale da tenere in una bella scatola di latta e per concedersi un momento di piacere dopo una lunga giornata. Preparateli e premiatevi con questa ricetta.

Ingredienti:

200 gr di fiocchi d’avena al naturale

100 gr di corn flakes integrali

70 gr di zucchero semolato

70 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino di lievito

50 gr di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Tritare nel mixer l’avena ed i corn flakes cercando di non ridurre il tutto a farina ma lasciando delle “briciole”. Fondere il burro ed unirlo ai cereali creando così una specie di sabbia bagnata.

Montare le uova con i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina, il lievito ed il sale.

Aggiungere i fiocchi tritati e le gocce di cioccolato all’impasto di uova. Amalgamare bene il tutto con una spatola o un cucchiaio di legno.

Aiutandosi con un cucchiaino o con le mani bagnate distribuire su una teglia rivestita di carta forno piccoli mucchietti di composto, schiacciandoli leggermente. Cercate di distanziarli perchè in cottura si allargheranno.

Cuocere in forno ventilato a 170° per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare bene affinchè diventino croccanti.