Sono molto legata a questa ricetta perché associo le uova in cocotte ad una piacevole vacanza in Francia che ho fatto ed in particolare ad una cena divertente in un bel ristorante con alcuni amici.

Mi ricordo il piacere di affondare un pezzo di croccante baguette nel morbido tuorlo ed assaporare man mano l’intensità degli altri ingredienti.

Se avete la possibilità di viziarvi con un buon calice di vino, il gioco è fatto.

Ecco un’idea sfiziosa e leggera per servire qualcosa di nuovo sulla tavola di Pasqua, come antipasto o primo piatto. Pochi ingredienti ma di qualità, mi raccomando!!

Ingredienti:

1 uovo a testa

passata di pomodoro

mozzarella

alici

sale

pepe

erbe aromatiche a piacere

Tagliate la mozzarella in fettine sottilissime e fatele asciugare su carta da cucina in modo che in cottura non perdano acqua.

Disponete sul fondo delle vostre cocotte due cucchiai di passata di pomodoro condita con olio e sale.

Rompeteci sopra l’uovo con delicatezza in modo che il tuorlo rimanga integro.

A questo punto poggiate sopra qualche pezzetto di mozzarella (senza coprire il tuorlo) e due filetti di alici. Salare e pepare. Cuocere a 160° per circa 20 min. Servire subito.