E’ incredibile come da due semplici ingredienti si riesca a creare un piatto così gustoso e diverso dal solito.

Premetto che amo in particolar modo l’avocado, spesso lo mangio scavando direttamente con un cucchiaino e con solo un pizzico di sale sulla polpa.

Avevo notato questa ricetta su una rivista di cucina qualche tempo fa, ma a quel tempo non mi ero soffermata più di tanto. Un giorno per pranzo avevo proprio voglia di preparare qualcosa di sfizioso da mangiare con dell’ottimo pane nero che avevo appena comprato e in quell’occasione, mi è tornato in mente l’avocado al forno con l’uovo.

Il tuorlo rimane liquido, quando lo si rompe cola sulla polpa dell’avocado e la condisce.

Le erbe aromatiche ed il sale  completano ed equilibrano il tutto. Mi viene l’acquolina in bocca solo a scrivere…

Ingredienti:

1 avocado maturo

2 uova

Erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, erba cipollina,…)

Peperoncino tritato

Succo di limone

Sale – se ne avete uno in cristalli un po’ grossi è meglio

Scaldate in forno a 180° statico.

Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo, disporre le due metà in una teglia da forno e spruzzarle con qualche goccia di succo di limone in modo che non si anneriscano. Se l’avocado dovesse “traballare” creare una base con del sale grosso.  Per questo motivo consiglio una teglia piccola, per non sprecare troppo sale.

Rompere l’uovo delicatamente e farlo scivolare nell’incavo dell’avocado cercando di non rompere il tuorlo.

Condire la superfice con erbe aromatiche e peperoncino.

Cuocere per circa 15 minuti.

Una volta sfornato salare e servire con pane fragrante.