Focaccia integrale


 

– “Che profumino! Che cosa stai preparando di buono?”

– “La focaccia integrale.”

– “Davvero?!? Allora mi fermo!”

Ecco quello che vi succederà se decidete di preparare questa ricetta mentre avete amici “di passaggio” a casa. Valutate bene le vostre mosse.

La focaccia è ottima sia in purezza che farcita. Ho provato anche a tagliarla e congelarla per consumarla durante l’arco della settimana come pane. Ottima!

Per chi, come me, ama la colazione salata è davvero una coccola sana e gustosa.

Sentitevi anche voi per un giorno panettieri e tuffate le mani in pasta!

Ingredienti:

500 gr di farina integrale,

350 gr di acqua  non fredda,

1/2 cubetto di lievito fresco sciolto in un goccio di acqua e mezzo cucchiaino di zucchero,

8 gr di sale

olio e.v.o.

Impastare tutti gli ingredienti a mano o con una planetaria per almeno dieci minuti.

Quando l’impasto risulta liscio ed omogeneo distenderlo leggermente con le mani e procedere con le pieghe di rinforzo.

Piegare la parte superiore verso la  metà di quella inferiore e successivamente la parte inferiore verso quella superiore in modo che i due lembi si tocchino. Ruotare l’impasto di 180° e ripetere l’operazione sul lato lungo.

Porre l’impasto in un contenitore unto d’olio e lasciar lievitare per circa due ore.

Stendere la focaccia su una teglia ben oleata e continuare la lievitazione per circa un’ora.

Distribuire qualche granello di sale grosso sulla superficie e, se si desidera, del rosmarino.

Se volete create i tipici buchetti della focaccia, affondando le dita qua e là nell’impasto.

Cuocere a 200° per circa 20/25 minuti.

Elisa
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Se vuoi leggere un pizzico di me clicca sul link qua sopra a destra "Un Pizzico di Ely". :-)

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