Il carpaccio è un piatto che in questa stagione prepariamo molte volte perché è fresco, veloce e buonissimo.

La mia idea era di poterlo proporre anche ad una cena un po’ più ricercata svecchiandolo nella presentazione. Ho immaginato quelle belle tavolate festose all’aria aperta,  con diverse ottime pietanze sparpagliate lungo tutto il tavolo. Ognuno si serve di ciò che desidera e si mangia con leggerezza ed allegria.

Ecco perché quando ho accostato nel piatto il carpaccio, i ravanelli, i lamponi e qualche fogliolina di spinacino ero veramente soddisfatta del risultato. Avevo ottenuto ciò che mi ero prefissata. Un grande classico con un tocco in più.

Ingredienti:

200 gr di carpaccio

una vaschettina di lamponi,

5 ravanelli piccoli e teneri

una manciata di foglie di spinacino

olio

sale

pepe

succo di limone

Disporre il carpaccio sul piatto da portata o su ogni singolo piatto.

In una ciotolina mescolare l’olio, il sale, il pepe, il suco di limone e 5 lamponi spezzati con le mani.

Tagliare finemente i ravanelli e distribuirli sulla carne.

Condire con l’olio aromatizzato in precedenza e concludere adagiando sul carpaccio qualche fogliolina di spinacino e qualche lampone intero.