Se solo smettesse di piovere in continuazione potremmo dare libero sfogo alla voglia di aperitivi che ci pervade. Questa infatti è la stagione nella quale ci piace sostituire la cena con un pasto più leggero, stuzzicante e magari all’aria aperta.

In queste occasioni i biscottini al parmigiano sono un’idea facile e veloce da realizzare, il problema sarà solo riuscire a fermarsi per non divorarli tutti prima di portarli a tavola.

Potete sostituire metà del parmigiano con del pecorino, per un gusto ancora più sfizioso. Per il resto fate largo alla fantasia per scegliere i gusti con cui decorarli!

Ingredienti:

150 gr di farina

50 gr di parmigiano ( in alternativa 25 gr di parmigiano e 25 gr di pecorino)

la buccia grattugiata di mezzo limone

80 gr di burro

2 cucchiai di acqua

sale

In una ciotola mescolare la farina con il parmigiano, il sale e la buccia di limone.

Aggiungere il burro freddo a tocchetti e con la punta delle dita sbriciolare il composto. Aggiungere l’acqua ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Far riposare in frigo almeno 30 minuti.

Stendere l’impasto e tagliarlo con le formine preferite, bagnare la superficie con dell’acqua e spolverizzare con i gusti che piacciono di più (rosmarino, peperoncino, semi di sesamo, paprika,…).

Cuocere a 180° per circa 15 minuti.