Sono parecchio contenta di presentare questa ricetta… perché?

Innanzitutto perché la gateu invisible si può fare praticamente con tantissima frutta e verdura diversa, poi perché amo la consistenza di questo piatto e, non ultimo, perché è veramente particolare anche alla vista.

La comodità di questa ricetta è che può essere mangiata tiepida o a temperatura ambiente, ideale in questa stagione da portare in ufficio o ad una gita (al posto della classica torta salata).

Non bisogna avere nessuna particolare abilità in cucina per prepararla e, tempo 10 minuti, sarà già in forno.

Vi sto tentando? Allora non resta che provare!

Ingredienti:

1 kg circa di zucchine, se possibili piccole e tenere

3 uova

50 gr di parmigiano

3 cucchiai di olio

farina

Latte

Sale

Pepe

In una ciotola ampia sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe.

Unire il latte, la farina ed il parmigiano (lasciarne 2 cucchiai per la superficie).

Tagliare a fettine sottili le zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina.

Unire le verdure al composto di uova e mescolare bene.

Foderare uno stampo da plumcake con della carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto nello stampo cercando di livellarlo per quanto possibile. Spolverizzare la superficie con il parmigiano rimasto.

Cuocere a 200° per circa un’ora. Lasciar intiepidire prima di servire