Toast di patate dolci


Non mi guardate male se vi faccio accendere il forno con questo caldo, giuro che ne vale la pena.

I toast di patate dolci sono gluten free e permettono di cucinare le patate in anticipo e condirle all’ultimo momento.

Secondo me il colpo d’occhio che danno è veramente invitante. Ritengo che il modo migliore per servirli sia allineandoli in un bel tagliere o vassoio e lasciar poi scegliere ai propri ospiti la farcia che preferiscono.

In questo caso li ho conditi con crème fraiche, avocado e salmone alcuni; spinaci e uovo altri ma potete decidere voi gli accostamenti più golosi.

Bando alle ciance, cominciamo!

Ingredienti:

2 patate dolci di dimensioni simili

1 avocado

100 gr di salmone affumicato

crème fraiche o yogurt greco

spinaci cotti

3 uova

olio

sale

origano

Preriscaldare il forno a 200° funzione ventilato. Lavare le patate dolci e tagliarle nel senso della lunghezza in modo che le fette abbiano uno spessore di circa 1 cm. Mi raccomandando non togliete la buccia!

Disporre le fette ottenute su una placca da forno rivestita di carta forno e condirle con olio, sale ed origano. Infornare per circa 20/25 min. Una volta cotte, lasciar raffreddare le patate a temperatura ambiente.

A questo punto condire le fette con crème fraiche, fettine di avocado e salmone oppure con gli spinaci spadellati con olio, aglio e sale ed un uovo all’occhio di bue poggiato sopra.

Buon appetito!!

 

 

Elisa
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