Rosti di patate


Prima della partenza per le vacanze si presenta sempre quel momento in cui dobbiamo consumare il cibo che abbiamo in casa, per non doverlo buttare (orrore!). Non è detto che da questa necessità debbano venir fuori piatti poco appetitosi o raffazzonati. Anzi!!

I rosti si preparano con pochissimi ingredienti, sono facilissimi e deliziosi.

Diciamo che si smette di mangiarli nel momento in cui nel piatto non ce ne sono più.

Ingredienti:

2 patate medie

1 uovo

rosmarino

sale

pepe

olio per friggere

Sbucciare le patate, grattugiarle, salarle e metterle in un colapasta  per circa 15/20 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Tamponare le patate con carta assorbente da cucina. In una ciotola sbattere l’uovo con una forchetta, salare, pepare ed aggiungere il rosmarino tritato.

Unire le patate all’uovo e mescolare molto bene.

Scaldare un dito d’olio in una padella e versare il composto a cucchiai. Pochi per volta in modo che l’olio non si abbassi di temperatura.

Cuocere un paio di minuti per lato, o fino a doratura, far scolare l’olio in eccesso e servire.

Elisa
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