Insalata di fichi, avocado e parmigiano


Ormai vi sarà chiaro che gli accostamenti insoliti sono da me particolarmente apprezzati.

In questo periodo si trovano dei fichi piccoli, dolcissimi e deliziosi. Perché non approfittarne?

Questi frutti sono dei veri e propri scrigni di bontà.

Per questo motivo ho preparato un’insalata sfiziosa che accosta la dolcezza del fico alla sapidità del parmigiano. Può essere servita come  antipasto o come ottimo piatto unico in queste giornate ancora molto calde.

Ingredienti:

1 avocado maturo

una decina di fichi piccoli

scaglie di parmigiano (quantità a scelta)

sale

glassa di aceto balsamico

semi di sesamo nero

Tagliare in quattro parti i fichi ed unirli in una ciotola all’avocado tagliato a cubetti e alle scaglie di parmigiano.

Condire il tutto con sale, glassa di balsamico ed  semi di sesamo.

Buon appetito!

Elisa
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