Insalata di cavolo rosso con speck, noci e mela


Il cavolo rosso ha tantissime proprietà. Ad esempio è ricco di calcio, di vitamine, di ferro…ma in più è buono!!
Trovo che il colore di questo ortaggio sia magnifico, le venature bianche in contrasto con il viola sono ipnotizzanti.
Amo molto le insalate e non rinuncio in nessuna stagione dell’anno a mangiarle, mi piace però adattare le ricette in base al periodo. Non riuscirei a riproporre sempre la solita insalata verde! Amo cambiare, in tutti gli ambiti della mia vita.
Secondo me, anche se non siete amanti del cavolo cotto, in questa versione croccante e saporita potrete apprezzarne il gusto.
Non siate restii alle novità e provate questa ricetta!
Ingredienti
1/4 di cavolo rosso
50 gr di gherigli di noce
mezza mela
80 gr di speck a fiammiferi
un vasetto di yogurt bianco
olio
sale
aceto di mele
Lavare il cavolo e tagliarlo a striscioline finissime.  Far saltare in una padella piccola lo speck fino a renderlo croccante. Porre in una ciotola il cavolo, la mela tagliata a cubetti piccoli, lo speck e le noci. Condire con olio, sale ed aceto. Distribuire qualche cucchiaio di yogurt sopra l’insalata prima di servire.
Elisa
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