Inizia il periodo natalizio, che gioia! Comincia però anche il mese nel quale rincorriamo pranzi e cene per scambiarci gli auguri. Se, come me, siete i cuochi ufficiali della compagnia, è meglio avere a disposizione delle ricette gourmet ma che richiedano un impegno limitato. Altrimenti non se ne esce più!!

La melagrana è un frutto molto rappresentativo del Natale, il suo colore rosso rubino e la sua asprezza lo rendono adatto ad accompagnare piatti sia dolci che salati.

In questa ricetta ho usato il filetto di maiale ma anche la carne rossa andrà benissimo.

Ingredienti:

4 filetti di maiale

una noce di burro

1 melagrana

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaino di zucchero

sale

pepe

rosmarino

Spremere i chicchi della melagrana in uno schiacciapatate, tenendone qualcuno da parte.

Grigliare sulla piastra rovente i filetti per circa 3/4 minuti per lato. Sciogliere il burro insieme ad un rametto di rosmarino ed unire la carne, rosolarla per 4 minuti per lato, prelevarla con una pinza e disporla in un piatto coperto di carta stagnola.

Nella padella versare il succo di melagrana nel quale avremo fatto sciogliere zucchero e maizena, salare e pepare e far addensare.

Disporre la salsa sulle vostre entrecote e servire.