Duffin, non è un donut non è un muffin…


E’ un periodo di tempo che incombe la duffins mania. Non faccio fatica a crederlo!!

Questi squisiti dolcetti hanno la forma di un muffin, la consistenza di un donut ma sono cotti al forno- Diciamo che tutto gioca a favore del loro successo.

Tutto ciò di cui avrete bisogno sono una ciotola, una bilancia e una frusta da cucina o un cucchiaio per impastare.

Pochi minuti e potrete infornare i vostri meravigliosi duffins. La farcitura è a libera scelta, marmellata, crema di nocciole, crema pasticcera.

Mettiamoci all’opera!

Ingredienti per circa 6/8 duffins:

150 gr di farina

1 uovo

100 gr di zucchero ( anche metà di canna e metà semolato)

1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr

70 gr di burro fuso

1 cucchiaino di lievito per dolci

la buccia di un limone

1 pizzico di sale

marmellata o crema preferita

 

Mescolate con una frusta o un cucchiaio lo zucchero, l’uovo, lo yogurt , la buccia di limone e il burro fuso.

A questa pastella unite ora la farina con il lievito ed il sale.

Imburrate  ed infarinate degli stampini da muffin e versate un cucchiaio abbondante di impasto o una pallina se utilizzate il porzionatore da gelato.

Appoggiate al centro un cucchiaino di marmellata e coprite con un altro cucchiaio di impasto.

Cuocere a 180° per 20  minuti.

Sfornate e dopo qualche minuto, togliete i duffins dagli stampini, spennellate la calotta con un velo di burro fuso e passateli nello zucchero semolato.

Pronti!

 

Elisa
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