Il flan pâtissier è un dolce molto diffuso in quasi tutta la Francia, ogni regione ha la sua versione, chi utilizza la pasta sfoglia, chi la pasta brisèe.

Il punto in comune rimane uno: sono tutte buonissimi! Come potrebbe essere altrimenti? Quando affondi i denti in una fetta spessa e tiepida di crema non puoi che essere felice.

Come vedrete la preparazione è semplice, ovviamente utilizzando basi pronte di pasta sfoglia o brisèe. Mettiamoci all’opera!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 uova

1 litro di latte intero

100 gr di maizena

150  gr di zucchero

1 stecca di vaniglia o 2 bustine di vanillina

Stendere la pasta sfoglia su una tortiera e bucherellare il fondo per non farla gonfiare in cottura.

Battere le uova con la maizena e 120 ml di latte.

In un pentolino scaldare il restante latte con la vaniglia e lo zucchero. Portare a bollore e versare sul composto di uova, sbattere velocemente e riportare tutto sul fuoco per qualche minuto fino a che non inizia ad addensarsi. Versare il composto sulla pasta sfoglia e cuocere a 180° per 40 minuti.

Prima di tagliare lasciar raffreddare completamente.